Invitamos a nuestros colegiales y colegialas a conocer Navarra y otras regiones de España a través de todos sus sentidos, incluido el gusto. A lo largo de este curso, hemos organizado distintas catas de comida típica de nuestra gastronomía y, ¡han sido todo un éxito! El programa se extiende a lo largo del curso, siendo una forma novedosa de aprender un poco más sobre dónde vivimos.

Cata de vino

El semestre pasado, dimos inicio a este programa de “Catas” con una de las bebidas de mayor consumo y tradición en España: el vino. En esta primera degustación, nos visitó Migueltxo Goñi, quien, tras una explicación a fondo sobre su producción e introducción a la elaboración de cada vino, guió a nuestros colegiales y colegialas a probar cuatro vinos D.O Navarra.

Cata de jamón ibérico y manzanilla

Para seguir esta experiencia, el primer domingo de diciembre tuvimos una deliciosa cata de jamón ibérico y manzanilla. Nos reunimos en el comedor para recibir al cortador de jamón, Eduardo de Prados, que nos visitó desde el restaurante “La Olla”. Pudimos degustar el jamón serrano de La Rioja, el jamón de Teruel, el jamón 50% ibérico y el jamón 100% ibérico de pata negra.

El jamón ibérico de bellota tiene un sabor muy característico debido a varios factores, entre ellos, el clima y la geografía de la región y un laborioso proceso artesanal. Todo ello contribuye a conseguir ese sabor intenso y delicado, de suave textura que hacen de este jamón uno de los más valorados a nivel internacional. Este último producto llegó al Colegio Mayor Larraona desde Huelva. Estos cerdos viven en libertad en las dehesas del Parque Natural de la Sierra de Aracena y los Picos de Aroche.

Para acompañar esta experiencia, disfrutamos de una manzanilla de Soler Barbadillo, el único vino español dentro de los cien mejores del mundo según la prestigiosa revista The Wine Selector. Es seco al paladar, pero suave, armonioso, sutil, salino y con un sabor muy persistente.

Cata de sobaos

Al regresar de vacaciones, arrancamos enero con una cata de sobaos pasiegos en la tarde del sábado 18. El sobao pasiego es un producto típico de la repostería de la comarca de los Valles Pasiegos. Este producto, proveniente de Cantabria, es un dulce muy reconocido en Navarra. Los disfrutamos en una merienda acompañada de café con leche y chocolate.

Cata de aceites

El jueves 23 de enero a las 19:30, tuvimos la cata de aceite en el comedor. Ana Irurita, experta de D.O Navarra, fue la ponente que nos llevó a través de la degustación. Probamos distintos aceites por procedencia, es especial, de Arróniz de Navarra y Arbequina. La cata fue hecha al modo tradicional: con recipientes azules, tapa y dando calor con las manos.

¡Esto no acaba aquí! A lo largo de lo que queda del curso, seguiremos con el programa. A través de la degustación, podemos aprender a apreciar correctamente los alimentos, su sabor y su aroma. Nuestros colegiales y colegialas se apuntan con emoción a este programa, ya que son ocasiones que nos permiten pasar un rato juntos, aprender e informarnos y sobre todo, ¡comer rico!